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消毒餐具的合格率怎么提高

2019-05-09    来源:    作者:  阅读:次  【打印此页】

  消毒餐具是和食物接触比较多的一种餐具了,因此它的卫生是需做到严格达到卫生标准的,这也要求厂家在生产的时候,一定要提高合格率,杜绝不合格餐具的出现,厂家应该如何提高合格率呢?
  1、加强部门合作和沟通,工商部门负责对无营业执照从事餐饮具集中消毒单位的取缔;卫生部门负责监管餐饮具集中消毒单位的消毒服务行为;食品药部品监督管理门负责对餐饮服务提供者使用集中消毒餐饮具的情况进行监管。各部门间应加强合作,三管齐下。
  2、建立健全餐饮具集中消毒法规体系,对消毒餐具集中消毒。要把好卫生关,有必要增设行业法定的准入门槛。另外, 现存的《消毒管理办法》等法律法规对于消毒生产经营过程中不符合卫生要求的企业没有明确处罚依据,这将导致监督力度不够,监管效率低下。建议加大对违法经营单位的处罚力度,确保消毒餐饮具的质量卫生。
  3、加强培训,强化自律,通过对餐饮具消毒单位负责人和卫生管理员加强培训,使之掌握相关的卫生法规和具体的消毒操作规范,强化企业经营者的责任意识,加强自身管理,规范生产经营活动。
  4、实行量化分级管理,卫生监管部门根据关键项目,对其进行量化分级管理。
  从消毒餐具的卫生入口,希望厂家在生产餐具的过程中要严格消毒,保证卫生,并且在生产的时候应该严格遵循相关制度,做到严格生产。
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